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Nuestros Vinos
DATOS BÁSICOS
Arlanza D.O.
Emmanuel Ivars
Color cereza.
Aromas a frutillos rojos frescos. Caramelines de fresa. Muy aromático.
Vino agradable a la hora de chatear. Fácil y fresco al beber.
INFORMACIÓN TÉCNICA
100% Tempranillo.
Viñedos de edad media de más de 40 años
Fermentación alcohólica: 15 días a temperatura controlada.
No hace fermentación maloláctica.
Temperatura de servicio: 9ºC.
Buen acompañante de entremeses, principios de comida, aperitivos. Boletus, setas. Carnes de caza menor.
DATOS BÁSICOS
Arlanza D.O.
Emmanuel Ivars
Atractivo color rojo rubí con tonos violáceos.
Aroma intenso. Frutos negros maduros. Notas florales. Toffes.
Vino ligero y muy agradable. Bien estructurado. Fácil de beber.
INFORMACIÓN TÉCNICA
100% Tempranillo.
Viñedos de edad media de más de 40 años
Fermentación alcohólica: 15 días a temperatura controlada.
Fermentación maloláctica durante 10 días y 20ºC
Temperatura de servicio: 12ºC.
Carne, pescados, embutidos.
DATOS BÁSICOS
Arlanza D.O.
Emmanuel Ivars
Capa alta. Tonos violáceos en ribete. Glicérico.
Franco, frutos negros del bosque: moras. Toques torrefactos de la estancia en barricas.
Cacaos. Joven con mucha estructura.
INFORMACIÓN TÉCNICA
100% Tempranillo.
Viñedos de edad media de más de 40 años
Fermentación alcohólica: 15 días a temperatura controlada.
Fermentación maloláctica durante 10 días y 20ºC
Permanencia en barrica: 4 meses en barrica de roble americano.
Temperatura de servicio: 14ºC.
Carne, setas, boletus, embutidos.
DATOS BÁSICOS
D.O. Rueda
Emmanuel Ivars
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Muy brillante y limpio.
Muy aromático. Olor a membrillo. Cítricos.
Buena estructura. Boca potente, rico en fruta. Fresco y equilibrado.
INFORMACIÓN TÉCNICA
100% Verdejo.
Viñedos de edad media de más de 15 años
Fermentación alcohólica: 15 días a temperatura controlada.
No hace fermentación maloláctica.
Temperatura de servicio: 10ºC.
Recomendado con ensaladas, quesos frescos, arroces, pescados, mariscos.
DATOS BÁSICOS
Arlanza D.O.
Emmanuel Ivars
Rojo cereza picota, brillante, limpio. Mucho color.
Mucha estructura. Fruta madura. Cacaos, vainilla.
Con mucho cuerpo. Elegante. Buena integración de los taninos. Largo final.
INFORMACIÓN TÉCNICA
100% Tempranillo.
Viñedo de edad media de más de 40 años.
Fermentación alcohólica: 15 días a temperatura controlada.
Fermentación maloláctica durante 10 días y 20ºC.
Permanencia en barrica: 14 meses en barrica de roble francés y americano.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Ideal para asados, caza o como entrante con embutidos e, incluso, queso.
DATOS BÁSICOS
Arlanza D.O.
Emmanuel Ivars
Cereza intenso. Limpio, brillante.
Nariz compleja. Aromas a especias (regaliz), frutas muy maduras y torrefactos.
Elegante, potente, redondo, suave, aterciopelado y de buena intensidad.
INFORMACIÓN TÉCNICA
100% Tempranillo.
Viñedos de edad media de más de 40 años
Fermentación alcohólica: 15 días a temperatura controlada.
Fermentación maloláctica durante 10 días y 20ºC.
Permanencia en barrica: 15 meses en barrica de roble americano y francés.
Clarificación: clara de huevo.
Temperatura de servicio: 17ºC.
Ideal con caza, carne roja, guisos complejos.
DATOS BÁSICOS
Arlanza D.O.
Emmanuel Ivars
Cereza intenso, de capa alta y ribetes rojo rubí.
Vino diferente, estructurado. Notas balsámicas. Frutos negros bien maduros. Toques de pimienta.
Fácil de beber y serio. Tanino dulce y maduro, bien integrado con la fruta. Mineral.
UN VINO PARA DISFRUTAR.
INFORMACIÓN TÉCNICA
100% Tempranillo.
Viñedos de edad media de más de 70 años
Fermentación alcohólica: 15 días a temperatura controlada.
Fermentación maloláctica durante 10 días y 20ºC.
Permanencia en barrica: 18 meses en barrica de roble americano y francés.
Clarificación: Clara de huevo.
Temperatura de servicio: 18ºC.
Carnes, pescados. Muy agradable en la sobremesa.
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Elaborado con uva de la zona del Arlanza, de viñas a una altitud superior a los 800m, un lugar donde las temperaturas son extremas, con veranos secos e inviernos rigurosos y largos.
José del Amo Merlot 2016 es un monovarietal de uva merlot hecho por nuestra bodega con un viñedo con suelos pedregosos y muy pobres, donde la viña tiene que esforzarse para sacar lo mejor de sí.
Realiza la fermentación maloláctica en barricas de 500 l, y posteriormente una crianza de 10 meses en barrica francesa (70%).
Es un vino complejo. Con un color cereza muy intenso, aromas a fruta negra, hierbas de monte, especias y cacao fino. Vino cálido, redondo, estructurado, taninos suaves, buena acidez.
Color amarillo pajizocon ribetes dorados y acerados. Cristalino, limpio, elegante y tostado por el roble francés. Intensidad media - alta. Aromas a frutas blancas como el albaricoque, ciruela blanca, lichi, pera de agua, chirimolla, cítricos y ligado con una frescura floral balsámica y herbácea como el hinojo, heno cortado, hierba fresca, típico de la uva verdejo y la altitud de la zona.
Notamos la crianza del roble francés con toques de pastelería fina como sobaos pasiegos, anisados, mantecados, lácteos, mantequilla, brezo, miel y frutos secos, con una mineralidad sutil. Carnosos, sedoso, con volumen y bastante nervio.
Una acidez equilibrada nos da paso a las frutas blancas y a sabores a plátano maduro. Balsámico en boca con notas ahumadas, de pastelería y de frutos secos con postgusto largo y agradable a frutas frescas, humo, ceniza y delicioso aroma a café arábico con leche.
El recorrido en roble francés junto con su acidez, frescura y zona de elaboración nos asegura una guarda de muchos años.
Cereza intensa, elegante, capa media y con ribetes rojo rubí. Con intensidad medi-alta, al primer impacto en la nariz apreciamos franqueza y limpidez. Aromas a frutos rojos negros, tanto maduros como frescos. Especiado, balsámico, notas de monte bajo y hojarasca, mineral y con recuerdos a hunos y cenizas.
Apreciamos la sutileza del roble francés, con tonos avainillados y con recuerdos a postres del hogar, lácteos, con toques anisados. Con mucho peso en boca, fresco, con tanicidad aterciopelada y goloso, vemos que sigue guardando la franqueza de la fase olfativa. Gusto y postgusto a frutos rojos, negros, regaliz, gominolas, juanolas y algo a mentolados.
Su acidez es característica de la zona, siendo agradable y asegurándonos el paso del tiempo. Sabores golosos de los lácteos y tonos anisadosy bien engarzado con la sutilidad de la madera francesa.
Nuestro pequeño homenaje a Miguelón y a Burgos viene de la mano de este vino tinto. Está elaborado mediante el método de maceración carbónica (la fermentación se produce dentro de la uva). Recogimos las uvas a mano, con raciomos muy sanos, en cajas de unos 8 Kg (para evitar que se aplastasen y se rompieran). Terminada la fermentación alcohólica, prensamos las uvas y continuó su proceso. En otro depósito realizó la fermentación maloláctica lentamente y creciendo con el trabajo sobre sus propias lías. Finalmente, en junio lo embotellamos.
En cada botella hay casi dos kilogramos de uvas de la variedad Tempranillo, de viñedos de alrededor de 50 años plantados en suelos profundos, con subsuelos formados por rocas blandas, con gran cantidad de cantos rodados.