Sueños del Duque

Nuestros viñedos se encuentran a una altitud de casi 900  m.  sobre  el  nivel  del  mar.  Suelos  llenos  de cascajos, cantos rodados. Muy pobres. Profundos, con subsuelo formado por rocas blandas (margas calizas o calizas  disgregadas  penetrables  por  la  raíz).  Nuestro clima  es  duro.  Inviernos  largos  y  secos,  heladas primaverales (en algunas ocasiones hasta principios de junio)  y  veranos  cortos,  secos  y  calurosos,  con variaciones  de  temperaturas  muy  grandes  (30ºC  a mediodía, 3ºC en la madrugada)

Dicho ésto, la añada 2009 fue una vendimia excelente. Maduración perfecta. Vendimiamos entre el 5 y el 10 de octubre de 2009. 100%  Tempranillo de viñedos de casi  100  años,  en  vaso.  Recogido  a  mano  y transportado hasta la bodega en cajas de unos 12  kg. Después del despalillado, maceración en frío (hollejos -mosto)  y  controlando  la  temperatura  para  la fermentación  alcohólica.  Después  de  unos  20  días, descubamos  y  hace  la  fermentación  maloláctica  en barricas  de  roble  francés  de  500  L.  Una  vez  que  ha terminado,  pasamos  el  vino  a  las  barricas  de  roble donde  permanecerá  durante  18  meses.  Utilizamos barricas de roble francés (100%).  Indicar que Sueños del  Duque  sólo  sale  al  mercado  en  añadas excepcionales.