Elaboración

Nuestras uvas: Todas TEMPRANILLO.
Nuestros depósitos: De acero inoxidable.
Nuestras barricas: Todas de ROBLE americano y francés.
Nuestro enólogo: Emmanuel Ivars Encinas

La uva llega a Bodegas Sierra en cajas de unos 15 Kg que son descargadas en una cinta de selección. Al final de esta cinta está la despalilladora y, después, la bomba de vendimia.
Con la bomba de vendimia impulsamos los hollejos y el mosto a los depósitos donde hará la fermentación alcohólica.